Que hacemos

domingo, 27 de junio de 2010

PUDING DE NARANJA



PUDING DE NARANJA

4 NARANJAS
1 LIMÓN
1/2 LIMA
10 CUCHARADAS DE AZÚCAR
3 HUEVOS
UNA CUCHARADITA DE AGUA DE AZAHAR
2 HOJAS DE HIERBABUENA
200 GR DE MIGA DE PAN
1 VASO DE LECHE
1 VASO DE AGUA

ELABORACIÓN:

LAVA BIEN LA FRUTA, SÉCALA, CORTA 3 Ó 4 RODAJAS DE LA PARTE CENTRAL DE UNA NARANJA Y RESÉRVALAS PARA DECORAR. PELA LAS NARANJAS, EL LIMÓN Y LA MEDIA LIMA CON CUIDADO PARA NO COGER LA PARTE BLANCA DE LA CÁSCARA. CORTA EN JULIANA LA CÁSCARA DE UNA NARANJA, DEL LIMÓN Y DE LA MEDIA LIMA Y PONLAS A HERVIR 3 MINUTOS. QUÍTALES EL AGUA Y VUELVE A PONERLAS A HERVIR ESTA VEZ CON 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR Y UN VASO DE AGUA DURANTE 15 MINUTOS A FUEGO SUAVE Y REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO. MIENTRAS SEPARA LOS GAJOS DE LAS NARANJAS Y LÍMPIALOS LO MEJOR POSIBLE. AÑÁDELOS A LA OLLA DONDE SE ESTÁN COCIENDO LAS CÁSCARAS. PON LA LECHE A CALENTAR SIN QUE LLEGUE A HERVIR Y REMOJA EN ELLA LA MIGA DE PAN. PON LOS HUEVOS Y LAS 7 CUCHARADAS DE AZÚCAR EN UN BOL Y BATE HASTA QUE QUEDE UNA CREMA FINA. AÑADE EL PAN CON LA LECHE, LAS HOJAS DE HIERBABUENA Y EL AZAHAR. SI LA MERMELADA ESTÁ A PUNTO RETÍRALA DEL FUEGO Y DÉJALA TEMPLAR. AÑÁDELA A LA PREPARACIÓN ANTERIOR. UNTA UN MOLDE PARA HORNO CON UN POCO DE MANTEQUILLA, DECORA A TU GUSTO CON LAS RODAJAS DE NARANJA Y MÉTELO AL HORNO A 180º DURANTE 40 MINUTOS. DÉJALO ENFRIAR ANTES DE DESMOLDARLO.

TAMBIÉN PUEDES HACERLO CON MERMELADA DE BOTE SI TIENES PRISA PERO...

domingo, 25 de abril de 2010

domingo, 4 de abril de 2010

LECHE MERENGADA

Para 6 personas:


Un litro de leche
200
gr de Azúcar
Un
palito de canela
Una vaina de Vainilla
La corteza de un limón
4 claras

Pon a hervir la leche con el azúcar, la canela, la vainilla y la corteza de limón. Retira del fuego y deja enfriar. Deja las claras en la nevera durante 10 minutos (frías montan mejor). Cuando la leche esté fría cuélala. Añade a las claras unas gotas de zumo de limón y móntalas a punto de nieve. Unelas a la leche mezclando con suavidad para que las claras no pierdan consistencia. Todo esto al congelador. Tienes que ir removiéndolo de vez en cuando con cuidadito para evitar que al congelarse se queden los ingredientes separados (la leche abajo y el merengue arriba). Sírvelo hecho bolitas, espolvoreado con canela y remátalo con unas hojitas de menta que realzan su sabor y aroma.

sábado, 3 de abril de 2010

Platos unicos para cada dia de la semana

Estos son nuestros platos unicos para cada dia de la semana Lunes- Migas del Pastor- 10€. p/p Martes- Menestra de la Huerta- 10€. p/p Miercoles- Ropa Vieja- 10€. p/p Jueves- Cocido Madrileño- 12€ con todos sus avios. p/p Viernes- Marmitako de Atun- 10€. p/p Sabado- Puchero Canario-10€. p/p Domingo- Arroz al punto del C ...hef-10€. p/p Encargos hasta las 20.00 horas de la vispera tlf. 693 471 662

miércoles, 24 de marzo de 2010

sábado, 20 de marzo de 2010


Trigueros con gambita y ajetes tiernos....ricos ricos
Chupitos de melon con jamon.... una verdadera delicia para tu paladar

jueves, 11 de marzo de 2010

LA HISTORIA DE LA OLLA MÁGICA

LA OLLA MÁGICA nace de las inquietudes de un grupo de personas que hemos unido nuestras ilusiones para crear un proyecto común. Comienza su singladura en una cocinita modesta con la intención de llevar y expandir ¨¨nuestra idea de cocina¨¨ que no es otra sino la de compartir los sabores, aromas y esencias con cualquiera que quiera degustarlos.

Este proyecto comienza a gestarse en el año 2009 de la mano de Pi y Franc así como con la colaboración de Almu y Victor y de Pilar y Ale y con el único empeño de trabajar para conseguir los objetivos marcados.

Claro está que debemos hablar de nuestras experiencias anteriores relacionadas con este nuevo proyecto siendo estas extensas en conocimientos de cocina y catering asi como en la realizacion de eventos y organizacion de viajes , sobre todo a canarias , por la relación directa y conocimientos de las islas y su gastronomia que poseemos , aportando nuestra frescura...transmitiendo experiencias y sensaciones.

Autodidactas, creativos y curiosos en nuestros eventos, viajes y cocina, intentamos aportar y si es posible dar solución a los actos que se nos encargan teniendo como principal y única meta el conseguir la satisfacción total de nuestros clientes. Nuestras aportaciones encaminadas siempre al desarrollo del concepto que se nos encomienda y con la profesionalidad que nos caracteriza, ofrecen unos resultados óptimos en cualquier tipo de evento .